Актёр.
В 2003 году окончил Самарскую государственную академию культуры и искусств, мастерская Александра Тимофеевича Золотухина.С 2014 года - артист Самарского Художественного Театра «Витражи».
За годы работы в театре Роман создал целую галерею ярких характерных образов в спектаклях русской и зарубежной классики. Среди его ролей — управляющий Шамраев в «Чайке» А. П. Чехова, буфетчик Гаврила в спектакле «Лариса» по пьесе А. Н. Островского «Бесприданница», Павлин Савельевич в «Волках и овцах» А. Н. Островского, Комиссар в «Скупом» Ж.-Б. Мольера, доктор Василий Васильевич в «Повести о настоящем человеке» по произведению Б. Н. Полевого, Доктор в «Чуде святого Антония» М. Метерлинка, Валер в «Лекаре поневоле» Ж.-Б. Мольера, Игрок в «Пиковой даме» по мотивам повести А. С. Пушкина, доктор Колокольчиков в «Тимуре и его команде» А. П. Гайдара, Хозяин в спектакле «Счастливый Ганс» М. Бартенева, Знайка в «Приключениях Незнайки» Н. Н. Носова и Весёлый Роджер в «Острове сокровищ» Р. Л. Стивенсона.
В составе театра Роман принимал участие в Международном фестивале современной драматургии «Коляда-Plays» (Екатеринбург, 2026), фестивале «Театральная весна Островского» (2023) и Международном театральном форуме «Золотой Витязь» (2015).
Особое место в жизни артиста занимает литература. Роман увлекается поэзией Геннадия Айги, интересуется философией, историей идей и современными гуманитарными исследованиями. Эти интересы помогают глубже работать над ролью и находить новые грани сценических образов.
Среди ролей, которые особенно хотелось бы сыграть, артист называет одну — Короля Лира в трагедии Уильяма Шекспира.
Жизненный принцип Романа Полякова звучит необычно и поэтично: «На мягких лапах по стеклу».